Supa crema de telina

 Supa aceasta este specialitatea cumnatei mele Mihaela. Este absolut delicoasa si bogata in vitamine!
Ce va trebuie?
-1 telina de 0,500-0,750 gr
-2-3 morcovi
-1 patrunjel
-1 ardei
-4-5 cartofi
-1 ceapa
-100 gr unt
-frunze de telina sau patrunjel
-sare, piper
-crutoane
 Toate legumele se curata, se taie cubulete si se pun la fiert.
Se lasa la racit, ceapa se arunca iar restul legumelor se dau prin blender.
Intr-o oala se pune untul la topit, se calesc legumele scoase din blender iar apoi se toarna zeama in care au fiert legumele amestecandu-se cu telul.
Se sareaza, se pun frunze de telina sau patrunjel.
Se serveste cu crutoane.
Pofta buna!

Salau la cuptor

-500 gr de salau se sareaza, se pune intr-un vas yena
Sos:
-50 gr unt topit
-250 ml vin alb sec
-o ceapa
-o lingura mustar
-o lingura suc de rosii
-1 catel usturoi maruntit
-sare , piper
Sosul se toarna peste pestele din vasul yena si se da totul 15-20 minute la cuptor, apoi sosul se scoate si se strecoara si se amesteca cu un galbenus de ou daca vrei ca sosul sa fie mai gros.

Supa crema de rosii

Reteta de supa creama de rosii este pentru 4 persoane:
-100 gr de afumatura taiata marunt se prajeste in putin ulei cu o ceapa maruntita si ea; peste se pun 2 catei mici de usturoi, 50 gr de faina alba  apoi 0,500 g de rosii taiate marunt apoi0,750 ml supa limpede de vita sau de la plic, apoi 2 linguri suc de rosii, sare, piper, patrunjel - se fierbe 15 minute -apoi se dau toate prin sita.
- la servit se pune patrunjel verde si o lingurita smantana.

Gulas nemtesc

Este un gulas foarte gustos si usor de preparat iar cantitatea este pentru 10-12 persoane, asa ca reduceti cantitatile daca nu aveti musafiri!
Totul se pune intr-un vas imens de yena sau tuci mare care va sta 2 ore la cuptor.
Iata reteta:
Vasul se unge cu putin ulei si se pune :
-1 ceapa mare taiata marunt
-1 ardei rosu, 1 ardei galben, 1 ardei verde taiati cuburi
-2 morcovi taiati marunt
-1/2 kg filet de vita ,1/2 kg filet de porc si 1/2 kg cotlet afumat taiate marunt ca la gulas
-1/2 kg carne tocata pe care se pune sare si piper
-2 prazi taiati marunt
-1/2 kg rosii decojite
-0,500ml de salsa sauce sau chili sauce -daca este foarte iute ajunge si 0,300 ml
-o cana de apa sau o cana de smantana dulce lichida
Se baga la cuptor pentru 2 ore
Garnitura: cartofi natur si salata

Salata de cartofi vieneza cu snitele

Este una din mancarurile preferate de fiica mea.
Iata reteta:
Salata de cartofi:
-0,750 gr cartofi
-1/4 l supa de pasare
-1 ceapa 0,50 gr
-6 linguri de otet
-6 linguri ulei
-1 lingura mustar
-1 castravete mare proaspat
- 1 legatura patrunjel
-sare, piper
Cartofii se fierb in apa, se curata fierbinti de coaja si se lasa la racit.
Ceapa se taie marunt.
Supa de pasare cu otetul se dau in clocot.
Intr-un vas se pun ceapa, mustarul, uleiul, sare, piper, castravetele, patrunjelul tocat marunt si cartofii felii iar peste ei se toarna supa cu otetul.
Se amesteca usor si se lasa 1 ora la marinat.
Snitelele se trec prin pesmet in care se pune piper negru si verde macinat mai mare.
Pofta buna!

Cornulete cu nuca Eta

 Este o reteta saseasca veche pe care o am de la tusica mea draga de la Sighisoara, tusa Eta.
Cornuletele sunt foarte bune, se pastreaza fragede mult timp.
Iata reteta:
-1 margarina Unirea
-125 gr nuci macinate
-90 gr zahar pudra
-0,400 gr faina
-1 ou
Se framanta toate ingredientele, se intinde aluatul in foaie subtire, se taie patrate, se fac cornulete mici, se coc la foc iute si se dau prin zahar pudra.

Stroganof de vita cu ciuperci

 Este un fel principal apreciat in familia mea, garnitura potrivita este cea de cartofi (piure, natur sau prajiti) insa eu am facut-o din prima cu ciuperci.
-0,500 kg carne vitel
-1 ceapa mare
-250 gr smantana
-2 linguri mustar
-2 linguri bulion sau 0,500 suc de rosii
-2 linguri faina
-1 lingura otet
-2 linguri zahar
-2 cutii ciuperci
sare, piper
 Se taie carnea felii subtiri, se caleste impreuna cu ceapa, se adauga apa, se lasa la fiert.
 Se pun ciupercile si se fierbe impreuna cu carnea inca 15 minute.
 Restul ingredientelor se amesteca, se adauga peste carnea fiarta si se lasa sa dea cateva clocote pana se ingroasa putin.
Sa aveti pofta buna!

Supa de conopida

 Azi am facut o supa care mi-a placut in mod deosebit: supa de conopida.
Cred ca savoarea deosebita i-a fost data de branza cedar rasa deasupra.
Pentru supa este nevoie de :
-1 ceapa
-1 ardei
-1 morcov
-1 rosie mica
-1 conopida mica -0,800-1kg ( se desface in buchetele mici si se tine 1/2 ore in apa rece)
-100 gr unt
-100 gr smantana
-1 ou
-1 lingurita boia de ardei dulce
- frunze de telina
-1 lamaie
-sare, piper
Mod de preparare
Ceapa, ardeiul, morcovul si rosia se taie marunt, se calesc in unt,se pune boia de ardei dulce si se adauga apa.
Cand apa clocoteste se adauga conopida buchetele, se fierbe totul 15 minute.
Se adauga smantana cu galbenusul de ou, apoi frunze de telina tocate marunt, sare , piper si zeama de lamaie.
Se serveste cu crutoane si cascaval cedar ras pe razatoarea fina.
Pofta buna!